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夏天湯水！夏天煲咩湯水好？3款消暑湯水食譜推介，清熱解毒，潤肺去濕補肝腎：老黃瓜、薏米等。

除了老黃瓜、薏米外，不少平日用來煲湯的材料均是十分適宜在夏日進食，大家不妨善用這些材料，包括蓮子、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、枸杞子、杏仁、羅漢果、雪梨、楊梅、枇杷，以及黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類。

夏日湯水食譜一：老黃瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯

老黃瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯味道清甜，即使是不愛飲湯的小朋友都容易入口，有清熱解毒、生津止渴、袪濕健脾！

材料：

• 老黃瓜 1條
• 豬骨 700g
• 紅蘿蔔 1條
• 粟米 1條
• 赤小豆 80g
• 扁豆 60g
• 陳皮 1塊
• 蜜棗 3粒
• 薑片 3片
• 鹽 適量
• 水 8-10碗水

做法：

• 豬骨冷水下鍋，汆水3分鐘，洗淨備用。
• 赤小豆、扁豆、陳皮、蜜棗浸泡備用，陳皮去囊。
• 老黃瓜、紅蘿蔔（去皮）及粟米洗淨，切件備用（老黃瓜去囊）。
• 煲內加水，水滾後加入所有材料，大火煮15分鐘，細火煲兩小時，完成。

香港媽媽會評論 : 材料太多，成本略貴，如果湯渣無人食，會製造大量廚餘。

夏日湯水食譜二：合掌瓜薏米腰果湯

合掌瓜薏米腰果湯清肝明目、健脾消食，加入薏米、蓮子去濕清熱、養心益腎，更是素湯之選！

材料：

• 合掌瓜 1個
• 紅蘿蔔 1條
• 薏米 1両
• 蓮子 1両
• 腰果 20粒

做法：

• 合掌瓜、紅蘿蔔去皮切塊。
• 全部材料放入鍋內，加10碗水浸泡30分鐘。
• 開大火煲至水滾，然後轉中小火煲1小時，加鹽調味，完成。

香港媽媽會評論 : 材料簡單，即使湯渣無人食，亦不會有大量廚餘，不致浪費，一家3-5口家庭，建議收藏。

夏日湯水食譜三：老黃瓜五指毛桃湯

夏天去濕好重要！這個夏天湯水食譜加入多種去濕食材，包括：赤小豆、薏米、陳皮及老黃瓜等，更是素湯之一，素食人士都飲得！

材料：

• 老黃瓜 1個
• 五指毛桃 1両
• 紅蘿蔔 1個
• 赤小豆30g
• 南豆30g
• 生薏米15g
• 熟薏米15g
• 陳皮 1塊
• 蜜棗／無花果 兩粒
• 清水 2L
• 油 少許
• 鹽 少許

做法：

• 赤小豆、南豆、生熟薏米、陳皮及五指毛桃（剪開）洗淨浸泡備用，陳皮去囊。
• 老黃瓜洗淨，切塊去籽；紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
• 煲內加水，水滾後加入所有材料，大火煮15分鐘，轉中小火再煲30分鐘，加鹽調味，完成。

香港媽媽會評論 : 五指毛桃市場參考價 ($50/300g）；蜜棗及無花果不要同用，否則太甜；如果以去濕功效而言，的確唔錯，但確實有點奢侈。