木瓜好處多，有「水果之皇」的美譽
醫學研究指出：木瓜富含17種以上的蛋白質及胺基酸等，尤其維生素C特別豐富，比蘋果高48倍之多。木瓜不僅能夠養顏美容、抗發炎，含有的茄紅素更是超級抗氧化劑，能夠預防癌症。另外，豐富的消化酵素能潤腸、通便，有助改善便祕。最重要的是木瓜的抗氧化成分是所有蔬果中最容易被人體吸收的
擔心吃木瓜的甜度會發胖、血糖上升嗎？其實每100g的木瓜，熱量僅僅39卡，GI值也只有30，是標準的低GI好水果。
木瓜的8大好處
1. 含維生素C：抗氧化、護肝、防癌、防關節炎
一顆約150克重的木瓜，維生素C含量就有93.9毫克，已經是成人一日所需的維生素C含量的157％，維生素C除了有為人所知的抗氧化的好處之外，也有研究發現飲食中維生素C含量較低的人較容易罹患關節炎，機率還會高於維生素C含量充足的人3倍。除此之外，維生素C還能幫忙修護肝臟，提升肝臟的免疫力，幫助人體保護肝臟。
2. 含茄紅素：平衡膽固醇、防癌、防身體發炎
木瓜中的茄紅素可以降低人體受到自由基的傷害，降低罹患癌症的風險，而茄紅素、維生素C都能達到改善體內好壞膽固醇的比例、減少身體發炎的發生率，不要輕忽身體發炎，這很可能導致肥胖、過敏、心血管疾病、糖尿病、癌症、失智症等疾病。
3. 含鉀離子：護心
保護心血管機能，當人體缺鉀時最常見的就是出現抽筋的狀況，別以為抽筋過了就沒事，當人體的「鉀離子」不足，會影響體內醣類、蛋白質的合成、細胞代謝生長與心肌收縮。
4. 含β-胡蘿蔔素：防癌、降低氣喘、改善眼睛乾澀
β-胡蘿蔔素可減少自由基對身體的傷害、預防癌症、降低氣喘發生率，還可以改善眼睛疲勞、眼睛乾澀。
5. 含玉米黃素：避免藍光危害眼睛
現在是機不離手的時代，玉米黃素可以過濾手機及電子螢光幕所產生的有害藍光，預防眼睛老化、罹患白內障。
6. 含木瓜蛋白酶：預防癌症
不少人都知道木瓜酵素可以幫助消化，其實當木瓜酵素在分解我們吃進的蛋白質、肉類時，酵素裡的木瓜蛋白酶還能夠將體內腐敗的蛋白質分解達到預防癌症的效果。
7. 可改善便秘、腹脹
有研究發現，木瓜可以改善便秘、腹脹，這也是許多熱帶地區的具民會用來解決便祕、腸躁症的家庭療法。
8. 木瓜更容易被吸收
英國營養學雜誌有研究指出，木瓜的抗氧化成分幾乎是所有蔬果裡最容易被人體吸收。
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木瓜雪耳排骨湯食譜，詳細教學
木瓜雪耳排骨湯食譜
選木瓜，要挑果皮光滑細緻，外形端正且飽滿，外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，沒有擦壓傷或病蟲害，略帶香氣的最好。
烹飪時間 :
1
Hour
30
Minutes
大約成本:
$80-$100
HKD
工具:
材料:
烹飪步驟:
木瓜去皮去籽後切件
雪耳浸水至軟身
瀝乾水份後切件備用
準備一鍋水煮滾，加入排骨汆水15分鐘
排骨瀝乾水份備用
加入1-2公斤水，加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗，木瓜後下
煮至水滾後蓋上蓋子，用中火煲1小時
加入木瓜，蓋上蓋子再煲30分鐘，最後加鹽調味，完成
